Una Bombetta in Cucina

UNA BOMBETTA IN CUCINA

Come creare ricette facili e veloci? 

 

Una bombetta in cuina è la nuova rubrica sul mondo food condotta da Andrea Cesaro. Uno chef luminare nel mondo della cucina, con il quale abbiamo scelto di spingere la produzione di un nuovo format. Visto il successo ottenuto dai precedenti format realizzati con lo Chef, abbiamo pensato che creare una rubrica più vicina agli amanti della cucina tradizionale, sfiziosa e casalinga, potesse essere l’arma vincente per far sentire a proprio agio le persone. Proprio per le persone come te, che sono arrivate in questa pagina per curiosare la nostra nuova rubrica, abbiamo pensato ad un pensiero speciale. Mandaci un messaggio per partecipare come ospite nelle prossime puntate, potendo assaggiare le ricette preparate dal nostro chef. Ad ogni modo il format è come sempre aperto a tutti e per questo abbiamo pensato di realizzare ricette con il pesce, con la carne e con le verdure. Vogliamo darvi la possibilità di soddisfare le vostre esigenze culinarie e farvi godere la sensazione di un piatto semplice ma sfizioso. 

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Episodi

SARDE RIPIENE E FRITTE CON LETTO DI CIPOLLE

UOVA DEI CARBONARI CON PANCETTA

LE VERDINE - CRESPELLE ALLA RUCOLA

L'HAMBURGER DEL POLLANZO

INGREDIENTI

Per le sarde: 

12 sarde, 300gr di ricotta, 1 fetta di pancarrè, 20gr di parmigiano grattugiato          

Per la panatura:

100gr di farina 00, 300gr di pangrattato, 3 uova

Per la cipolla rosse:

stufata: 4 cipolle rosse di Tropea (possibilmente), 50gr olio extravergine, 50gr di burro, 3 cucchiai di zucchero di canna, mezzo bicchiere di vino rosso sale

INGREDIENTI

Per le uova:

4 uova fresche Alma Uova, 4 tuorli, 100gr di pancetta affumicata

100gr di pecorino, 4gr di curry, 20gr di prezzemolo

2gr di noce moscata, 600gr macinato di vitello

200gr pangrattato, olio di semi per friggere

olio extravergine di oliva, sale e peper q.b.

INGREDIENTI

Per le crespelle:

2 uova fresche Alma Uova, 140gr di farina 00, 450ml latte, 50gr di rucola, 

Per il ripieno:

200gr di prosciutto alla brace, 400gr di crescenza, sale e pepe

Per i pomodorini e la salsa:
 
300gr di pomodorini, olio extravergine, sale e pepe 

 

INGREDIENTI

Per l’hamburger:

300gr macinato manzo

300gr macinato di pollo

1 uovo 1 cucchiai di salsa worcestershire

1 cucchiaio di senape

2 cucchiai parmiggiano reggiano gratuggiato

Sale e pepe qb

1cipolla rossa 

3 fette di speck

 

PEPATA DI PACCHERI RIPIENI DI RICOTTA

FOCACCIONE DI PATATE RIPIENE

FRITTELLE DI MELE E CREMA ZABAIONE

POLPETTE DI CAVOLFIORE

INGREDIENTI

 200 g di bietole da taglio o da costa (peso al netto degli scarti)

400 g di ricotta di mucca

Pepe nero macinato al momento

200 g di paccheri

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1 sacchetto di cozze

6 pomodorini

INGREDIENTI

 500 g di patate

50 g di farina 00

50 g  di parmiggiano gratuggiato

1 tuorlo

1 cucchiaio sale

100 g di prosciutto cotto 

100 g di formaggio Asiago

olio di semi per friggere

INGREDIENTI

 5 uova, zucchero

gocce di vaniglia nera, sale

cannella, farina00 150 g

lievito per dolci 1/2 bustina

latte 100 ml, acqua

scorza di limone, 4 mele renette

olio di semi per friggere 2 lt

1 lt panna montata

INGREDIENTI

400g cavolfiore

500g passata di pomodoro

40g pecorino gratuggiato

150g pangrattato

2 uova

prezzemolo tritato

sale,olio e basilico

CLUB SANDWICH DI POLPO

COME FARE IL CRESCIONE?

MUFFIN SALATA E VEGETARIANI

PANCAKE SALATI PER UN BRUNCH

INGREDIENTI

 1 confezione di pane integrale in cassetta

1 polpo

olio evo

1 kg di zucca

sale fine e pepe

1 mazzetto di prezzemolo 

3 radicchi di Verona

1 burrata

INGREDIENTI

500 g di farina

250 ml latte

100 g strutto

1 cucchiaino di bicarbonato

10 g di sale fino

200 g prosciutto cotto

formaggio a scelta

INGREDIENTI

200g farina 00
• 140g yogurt intero non zuccherato
• 100ml di latte intero
• 40g di grana Padano DOP
• 30ml olio di semi di arachide o girasole
• 3 uova medie
• 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
• sale e pepe q.b.

INGREDIENTI

200 ml latte

40 g parmiggiano

2 uova medie

1 pizzico di sale

110 g farina 00

200 gr burro

60 g di lievito per prarati salati

Formaggio spalmabile

 

COME FARE LA CREAM TART

BICCHIERINI DI PANNA E FRAGOLE

INGREDIENTI

6 tuorli 110 gr zucchero , 40 gr amido 

600 gr latte , scorza di 1 limone naturale 

500 ml di panna fresca da montare

 3 cucchiai di zucchero a velo

 450gr farina 0 per dolci

 50gr fecola , 250gr burro 

160gr zucchero , 1 pizzico di sale 

scorza di mezzo limone naturale 

2 uova piccole o 1 uovo grande

INGREDIENTI

4 uova , 100 g zucchero

1 pizzico di sale

Buccia di 1 limone bio

2 cucchiai di succo di limone

50 g farina , 40 ml olio di semi

150 g mascarpone

150 g panna

100 g yogurt vaniglia

30 g zucchero a velo circa

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