UNA BOMBETTA IN CUCINA
Come creare ricette facili e veloci?
Una bombetta in cuina è la nuova rubrica sul mondo food condotta da Andrea Cesaro. Uno chef luminare nel mondo della cucina, con il quale abbiamo scelto di spingere la produzione di un nuovo format. Visto il successo ottenuto dai precedenti format realizzati con lo Chef, abbiamo pensato che creare una rubrica più vicina agli amanti della cucina tradizionale, sfiziosa e casalinga, potesse essere l’arma vincente per far sentire a proprio agio le persone. Proprio per le persone come te, che sono arrivate in questa pagina per curiosare la nostra nuova rubrica, abbiamo pensato ad un pensiero speciale. Mandaci un messaggio per partecipare come ospite nelle prossime puntate, potendo assaggiare le ricette preparate dal nostro chef. Ad ogni modo il format è come sempre aperto a tutti e per questo abbiamo pensato di realizzare ricette con il pesce, con la carne e con le verdure. Vogliamo darvi la possibilità di soddisfare le vostre esigenze culinarie e farvi godere la sensazione di un piatto semplice ma sfizioso.
Episodi
SARDE RIPIENE E FRITTE CON LETTO DI CIPOLLE
UOVA DEI CARBONARI CON PANCETTA
LE VERDINE - CRESPELLE ALLA RUCOLA
L'HAMBURGER DEL POLLANZO
INGREDIENTI
Per le sarde:
12 sarde, 300gr di ricotta, 1 fetta di pancarrè, 20gr di parmigiano grattugiato
Per la panatura:
100gr di farina 00, 300gr di pangrattato, 3 uova
Per la cipolla rosse:
stufata: 4 cipolle rosse di Tropea (possibilmente), 50gr olio extravergine, 50gr di burro, 3 cucchiai di zucchero di canna, mezzo bicchiere di vino rosso sale
INGREDIENTI
Per le uova:
4 uova fresche Alma Uova, 4 tuorli, 100gr di pancetta affumicata
100gr di pecorino, 4gr di curry, 20gr di prezzemolo
2gr di noce moscata, 600gr macinato di vitello
200gr pangrattato, olio di semi per friggere
olio extravergine di oliva, sale e peper q.b.
INGREDIENTI
Per le crespelle:
2 uova fresche Alma Uova, 140gr di farina 00, 450ml latte, 50gr di rucola,
Per il ripieno:
200gr di prosciutto alla brace, 400gr di crescenza, sale e pepe
INGREDIENTI
Per l’hamburger:
300gr macinato manzo
300gr macinato di pollo
1 uovo 1 cucchiai di salsa worcestershire
1 cucchiaio di senape
2 cucchiai parmiggiano reggiano gratuggiato
Sale e pepe qb
1cipolla rossa
3 fette di speck
PEPATA DI PACCHERI RIPIENI DI RICOTTA
FOCACCIONE DI PATATE RIPIENE
FRITTELLE DI MELE E CREMA ZABAIONE
POLPETTE DI CAVOLFIORE
INGREDIENTI
200 g di bietole da taglio o da costa (peso al netto degli scarti)
400 g di ricotta di mucca
Pepe nero macinato al momento
200 g di paccheri
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 sacchetto di cozze
6 pomodorini
INGREDIENTI
500 g di patate
50 g di farina 00
50 g di parmiggiano gratuggiato
1 tuorlo
1 cucchiaio sale
100 g di prosciutto cotto
100 g di formaggio Asiago
olio di semi per friggere
INGREDIENTI
5 uova, zucchero
gocce di vaniglia nera, sale
cannella, farina00 150 g
lievito per dolci 1/2 bustina
latte 100 ml, acqua
scorza di limone, 4 mele renette
olio di semi per friggere 2 lt
1 lt panna montata
INGREDIENTI
400g cavolfiore
500g passata di pomodoro
40g pecorino gratuggiato
150g pangrattato
2 uova
prezzemolo tritato
sale,olio e basilico
CLUB SANDWICH DI POLPO
COME FARE IL CRESCIONE?
MUFFIN SALATA E VEGETARIANI
PANCAKE SALATI PER UN BRUNCH
INGREDIENTI
1 confezione di pane integrale in cassetta
1 polpo
olio evo
1 kg di zucca
sale fine e pepe
1 mazzetto di prezzemolo
3 radicchi di Verona
1 burrata
INGREDIENTI
500 g di farina
250 ml latte
100 g strutto
1 cucchiaino di bicarbonato
10 g di sale fino
200 g prosciutto cotto
formaggio a scelta
INGREDIENTI
INGREDIENTI
200 ml latte
40 g parmiggiano
2 uova medie
1 pizzico di sale
110 g farina 00
200 gr burro
60 g di lievito per prarati salati
Formaggio spalmabile
COME FARE LA CREAM TART
BICCHIERINI DI PANNA E FRAGOLE
INGREDIENTI
6 tuorli 110 gr zucchero , 40 gr amido
600 gr latte , scorza di 1 limone naturale
500 ml di panna fresca da montare
3 cucchiai di zucchero a velo
450gr farina 0 per dolci
50gr fecola , 250gr burro
160gr zucchero , 1 pizzico di sale
scorza di mezzo limone naturale
2 uova piccole o 1 uovo grande
INGREDIENTI
4 uova , 100 g zucchero
1 pizzico di sale
Buccia di 1 limone bio
2 cucchiai di succo di limone
50 g farina , 40 ml olio di semi
150 g mascarpone
150 g panna
100 g yogurt vaniglia
30 g zucchero a velo circa
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