5 Trucchi in cucina per combattere il Caldo.
Come ogni anno, in questo periodo, tendiamo a lamentarci del caldo intenso che accompagna le nostre giornate.
Oltre alle classiche raccomandazioni come: non uscire nelle ore più calde, bere molto e quando possibile refrigerarsi in piscina, noi di BEWTV vogliamo darvi qualche spunto per poter sopportare meglio il caldo anche attraverso il cibo.
Ecco a voi qualche ricetta che potrebbe esservi utile quando al solo pensiero di accendere il gas o il forno iniziate a sudare.
Idee di antipasto fresco, veloce e gustoso:
Ingredienti:
-pomodorini datterini
-mozzarelline o feta
-olive snocciolate
-mortadella
-basilico
Infilzare e comporre gli spiedini con pomodorini tagliati a metà, mozzarelline o feta, olive, mortadella a cubetti e basilico.
INVOLTINI SALMONE AFFUMICATO ED ERBA CIPOLLINA
Ingredienti:
– salmone affumicato a fettine
-formaggio spalmabile
-erba cipollina fresca o essicata
Creare una crema con formaggio spalmabile ed erba cipollina tritata (se fresca), prendere la fettina di salmone, arrotolarla attorno alla quenelle di formaggio spalmabile e poi chiudere il tutto con uno stuzzicadenti oppure un filo di erba cipollina.
Servire su un letto di rucola oppure su una pennellata di pesto alla rucola.
Rotolini philadefia, spek e glassa all’aceto balsamico
Ingredienti:
– zucchine
– speck
– glassa aceto balsamico
Tagliare fette sottili e grigliarle, lasciarle raffreddare e poi comporre i rotoli con una fetta di speck e un ciuffetto di philadefia. Condirli con un filo di glassa.
Idee di primi piatti freddi:
Ingredienti:
– farfalle
– tonno
– capperi
– olive
– mozzarella
– pomodorini
– limone
– basilico
– olio
Cuocere la pasta, scolarla sotto l’acqua fredda e poi cospargerla di succo di limone. Condirla con olio, basilico, pomodorini, tonno, capperi, olive e mozzarla.
Ingredienti:
– fusilli
– gamberoni
– zucchine
– prezzemolo
– avocado
– peperoncino
– aglio
– olio
Cuocere la pasta, scolarla e raffreddarla sotto l’acqua fredda. Sgusciare i gamberoni e saltarli con olio, peperoncino e aglio. Saltare le zucchine, tagliate a cubetti, con un filo d’olio e un pizzico di sale. Tagliare l’avocado a cubetti e unire tutti gli ingredienti insieme al prezzemolo.
Idee di secondi piatti freddi:
Ingredienti:
– petto di pollo
– pasta acciughe
– capperi
– olio
-sale e pepe
Cuocere il petto di pollo, tagliarlo a striscioline e lasciarlo raffreddare. Quando il pollo è pronto mescolarlo con olio, pasta acciughe (un pizzico) e i capperi tritati. Salare e pepare.
Ingredienti:
– filetto di tonno fresco precedentemente abbattuto
– burrata
– pesca noce
– erba cipollina
Preparare la tartare di tonno, metterlo in una terrina e marinarlo con olio, erba cipollina tritata e olio. Tagliare la pesca a cubetti piccoli. All’interno di un coppa pasta rotondo adagiare il tonno, la pesca tagliata a cubetti, la pesca e infine la burrata.
Provatele e fateci sapere e… buon appetito!